Ofengemüse mit Basilikumquark

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Ofengemüse mit Basilikumquark - Gesund und lecker

Das war vielleicht schon längt überfällig: Ein Rezept, das meinem Namen alle Ehre erweist! Und damit es nicht so langweilig wird, gibt es noch ein tolles Extra dazu: Ofengemüse mit Basilikumquark!

Bevor ich euch mein Rezept verrate, möchte ich euch davon noch ein bisschen genauer berichten: Oft saß ich mit ihm beim Abendessen, servierte ein herrliches Ofengemüse und richtete alles ganz hübsch auf den Tellern an.

Das ging schnell, man konnte gut Reste verbrauchen und man hatte wenig Arbeit damit – nur kurz Gemüse, waschen und schnippeln und ab den Ofen. Fertig! Low Carb, Clean, Healthy mit allem Pipapo. Für mich perfekt, wenn ich abends kaputt oder einfach nur faul war. Kochen macht mir Spaß, keine Frage. Aber wer kennt es nicht, dass man unter der Woche natürlich nicht ewig in der Küche alles vorbereiten und danach auch wieder aufräumen möchte.

Ich brauche schnelle und gesunde Rezepte, die ihn satt und zufrieden und mich glücklich machen, weil es gesund ist. Ich wollte also die Herausforderung wagen, Gemüse neu zu entdecken und andere Kombinationen auf dem Teller zu kreieren. So entstand die Idee für den Namen meines Blogs, welcher natürlich aufgrund dieser Geschichte immer mit ein bisschen Ironie oder einem Schmunzeln zu betrachten ist.

Natürlich eignet sich dieses Gericht perfekt, um Reste aufzubrauchen. Aber was besonders für mich ist (und ich logischerweise immer im Haus habe, denn man weiß nie, ob man nicht doch noch mal schnell Ofengemüse mit Basilikumquark machen möchte): Rote Beete, Basilkum, Quark und Himbeeressig. Die Kombination dieser Lebensmittel macht dieses Essen unglaublich spannend, weil verschiedene Geschmacksrichtungen aufeinander treffen. Alles kann in den Ofen- nichts muss! Hier meine Idee für Ofengemüse mit Basilikumquark! 

Rezept Ofengemüse mit Basilikumquark

  •  Vorbereitungszeit 10 Minuten
  • Zubereitungszeit 40 Minuten
  •  Arbeitszeit 50 Minuten
  • Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 50 g Champignons
  • 1 Paprika
  • 2 frische Kugeln Rote Beete
  • 3 Möhren
  • 1 Packung Feta
  • 2 EL Öl
  • 200 g Magerquark
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • Kräuter, Salz, Pfeffer, Himbeeressig n.B.
  • wer mag: Brot, Reis, Nudeln, Quinoa,… dazu

Anleitungen

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse waschen/ schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Auf einem Backbleck verteilen. Mit Öl beträufeln und Kräuter und Gewürze drüber streuen. 30 Minuten im Ofen backen.
  2. In der Zeit: Quark mit Zitronensaft, 1 TL Salz und kleingehacktem Basilikum verrühren.  Küche aufräumen
  3. In den letzten 10 Minuten Feta über das Gemüse krümeln.
  4. Ofengemüse auf den Tellern anrichten und mit Himbeeressig beträufeln. Pur mit dem Basilikumuark oder mit Beilage genießen. Fertig!

Übrigens, es ist immer noch nicht sein Lieblingsessen, aber mit Brot oder Nudeln und einer Extraportion Käse dazu, kann ich es ihm mittlerweile anbieten.

Herzhafte Pfannkuchen mit Ofengemüse

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Pfannkuchen herzhaft mit Ofengemüse

Pfannkuchen sind eine der beliebtesten Speisen weltweit. Sie sind vielseitig, lecker und einfach zuzubereiten. In diesem Beitrag werden wir uns näher mit Pfannkuchen beschäftigen und einige Rezepte sowie Tipps zur Zubereitung und Variation vorstellen.

Allgemeine Infos zum Pfannkuchen

Ein klassischer Pfannkuchen besteht aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Salz. Die Zutaten werden zu einem glatten Teig verrührt und in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten. Pfannkuchen können süß oder herzhaft zubereitet werden und sind ein beliebtes Frühstücks- oder Brunchgericht.

Um Pfannkuchen noch leckerer zu machen, gibt es zahlreiche Variationen. Eine Möglichkeit ist es, Obst wie Bananen, Beeren oder Äpfel in den Teig zu geben. Hierfür das Obst in kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren. Eine weitere Variante sind herzhafte Pfannkuchen mit Gemüse oder Käse. Hierfür kann man zum Beispiel Zucchini, Paprika oder Tomaten in kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren.

Um Pfannkuchen möglichst gesund zuzubereiten, kann man Vollkornmehl und fettarme Milch verwenden. Auch beim Braten sollte man auf eine geringe Menge Öl achten. Wer es gerne süß mag, kann auf zuckerhaltige Toppings wie Sirup oder Nutella verzichten und stattdessen frisches Obst oder Honig verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pfannkuchen ein leckeres und vielseitiges Gericht sind, das sich leicht zubereiten lässt und für jeden Geschmack etwas bietet. Probieren Sie doch mal eines unserer Rezepte aus und lassen Sie sich von den vielen Variationen überraschen. Als Alternative zu einem Pfannkuchen können Sie auch einen Flammkuchen mit Ofengemüse zubereiten. 

Zutaten Herzhafte Pfannkuchen mit Ofengemüse

Das folgende Rezept ist für 2 Personen. Für das Ofengemüse: 400 g Gemüse nach Wahl:

  • 1 EL Himbeeressig
  • Kräuter n.B.
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL frische Kräuter (hier Schnittlauch)
  • 120 ml Wasser
  • 1 Schuss Olivenöl

Zubereitung

  1. Das Gemüse waschen und in Stifte oder Würfel schneiden. Mit dem Essig und den Kräutern 30 Min. im Ofen garen.
  2. Für den Pfannkuchenteig: Alle trockenen Zutaten vermischen.
  3. Wasser und Öl unterrühren.
  4. Die Pfannkuchen in der Pfanne ausbraten.
  5. Pfannkuchen mit Gemüse und Quark füllen und servieren.